豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
對準(zhǔn)媽媽的好處：準(zhǔn)媽媽在孕期食用豬油有利于積累脂肪，促進(jìn)乳房發(fā)育，為寶寶蓄積母乳。而且豬油富含飽和脂肪酸，能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。不過準(zhǔn)媽媽要適量食用豬油，否則易得高血壓、高血脂等疾病。
對胎兒的好處：豬油中富含維生素A，能促進(jìn)胎寶寶的骨骼發(fā)育和視力發(fā)育，還能保持生殖機(jī)能的良好發(fā)展，豬油還可預(yù)防胎兒瘦小或營養(yǎng)不良等癥狀。
新媽媽產(chǎn)后體質(zhì)虛弱，食用豬油能補(bǔ)充脂肪和蛋白質(zhì)，增強(qiáng)身體抵抗力，對產(chǎn)后恢復(fù)十分有益。但是新媽媽不宜過多食用豬油，以防出現(xiàn)腹瀉等異常不適情況。
豬油脂肪含量極高，而且能潤滑腸胃。但是寶寶年齡小，腸胃功能又比較較弱，食用豬油容易導(dǎo)致腹瀉等不良癥狀，建議不要給寶寶吃豬油，可以食用其它植物油來代替。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經(jīng)過長時間熬煮，其湯水留下，用于烹制其他菜肴時，在烹調(diào)過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。
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