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咖喱圖片

咖喱

咖喱(也寫(xiě)作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等菜系,一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃??Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴,最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法,咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。

孕婦能吃咖喱嗎?慎吃

咖喱屬于辛辣調(diào)味品,孕期飲食應(yīng)忌辛辣,否則容易增加腸胃負(fù)擔(dān),引起或加重便秘。但口味較為平和的咖喱可以少量添加,能增進(jìn)食欲,一定要控制好量?;加形秆住冋咝杓墒?。
 

產(chǎn)婦能吃咖喱嗎?慎吃

產(chǎn)后飲食應(yīng)以清淡營(yíng)養(yǎng)為主,咖喱雖然有開(kāi)胃的功效,但屬于辛辣調(diào)料,不宜過(guò)量食用,以免上火從而加重便秘,不利于身體復(fù)原,而且還會(huì)通過(guò)乳汁致使寶寶出現(xiàn)內(nèi)熱。新媽媽可以選擇口味較為平和的咖喱,少量食用。

嬰兒能吃咖喱嗎?慎吃

咖喱口味偏辛辣,嬰幼兒的消化系統(tǒng)還不健全,不適合食用。如果添加過(guò)早,會(huì)刺激寶寶的腸胃和味蕾,不利于寶寶的腸胃功能和味覺(jué)發(fā)育,還容易讓幼兒養(yǎng)成挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣。注意,未滿1周歲的寶寶不要食用咖喱。

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鹽

食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過(guò)20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味,含氟過(guò)高也可引起中毒。

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豬油

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豬油,中國(guó)人也將其稱(chēng)為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油,常溫下為白色或淺黃色固體。

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辣椒

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辣椒,別名:牛角椒、長(zhǎng)辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無(wú)毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。

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芡粉乃烹調(diào)時(shí)勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類(lèi)淀粉、菱角粉、藕粉等。

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芥末

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芥末,又稱(chēng)芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國(guó),是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末,且有一種獨(dú)特的香氣。

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高湯

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高湯是烹飪中常用的一種輔助原料,以往通常是指雞湯,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮,其湯水留下,用于烹制其他菜肴時(shí),在烹調(diào)過(guò)程中代替水,加入到菜肴或湯羹中,目的是為了提鮮,使味道更濃郁。

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