姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL達(dá)25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
對準(zhǔn)媽媽的好處：準(zhǔn)媽媽在妊娠期期間容易發(fā)生孕吐反應(yīng)，姜中含有姜烯和姜酮，有較好的止吐作用，準(zhǔn)媽媽食用后能減緩孕吐不適，增強(qiáng)食欲。但是不宜過多食用，否則會導(dǎo)致上火。
對胎兒的好處：準(zhǔn)媽媽食用姜后，胎寶寶可以吸收姜中的蛋白質(zhì)和維生素，有利于身體吸收營養(yǎng)，促進(jìn)成長發(fā)育。姜還能刺激胎寶寶的腦細(xì)胞發(fā)育，能提高智力。
媽媽產(chǎn)后食用生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)腸胃功能，提高食欲，對媽媽產(chǎn)后營養(yǎng)吸收有利，而且寶寶食用媽媽的奶水后還能增強(qiáng)抵抗力。不過最好不要在夜晚食用，夜晚食用姜會影響睡眠，還會損傷腸道，建議新媽媽在白天適量食用姜即可。
姜，性辣，刺激性較強(qiáng)，寶寶食用姜以后會刺激腸胃，易出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉的癥狀。而且寶寶食用辛辣食物容易導(dǎo)致上火和便秘，建議寶寶慎吃姜。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
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