姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質(zhì)??偦üiL達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭?;ㄝ喙荛L約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
對準(zhǔn)媽媽的好處:準(zhǔn)媽媽在妊娠期期間容易發(fā)生孕吐反應(yīng),姜中含有姜烯和姜酮,有較好的止吐作用,準(zhǔn)媽媽食用后能減緩孕吐不適,增強(qiáng)食欲。但是不宜過多食用,否則會導(dǎo)致上火。
對胎兒的好處:準(zhǔn)媽媽食用姜后,胎寶寶可以吸收姜中的蛋白質(zhì)和維生素,有利于身體吸收營養(yǎng),促進(jìn)成長發(fā)育。姜還能刺激胎寶寶的腦細(xì)胞發(fā)育,能提高智力。
媽媽產(chǎn)后食用生姜能促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)腸胃功能,提高食欲,對媽媽產(chǎn)后營養(yǎng)吸收有利,而且寶寶食用媽媽的奶水后還能增強(qiáng)抵抗力。不過最好不要在夜晚食用,夜晚食用姜會影響睡眠,還會損傷腸道,建議新媽媽在白天適量食用姜即可。
姜,性辣,刺激性較強(qiáng),寶寶食用姜以后會刺激腸胃,易出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉的癥狀。而且寶寶食用辛辣食物容易導(dǎo)致上火和便秘,建議寶寶慎吃姜。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味,含氟過高也可引起中毒。
辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末,且有一種獨(dú)特的香氣。
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃??Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴,最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法,咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。