薄荷是唇形科、薄荷屬植物,即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河旁,根莖橫生地下,多生于2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生長,是一種有特種經(jīng)濟價值的芳香作物。
相比芥末而言,薄荷的刺激性稍弱,但是刺激性氣味依然容易影響準(zhǔn)媽媽的神經(jīng),另外還含有芳香物質(zhì),可以通過胎盤進入胎寶寶體內(nèi),不利于胎寶寶的發(fā)育。不僅是薄荷本身,包括薄荷口味的糖或飲料都不要食用,在煲湯是也不要加入薄荷。
薄荷性涼,而且刺激性大,產(chǎn)后食用不僅影響產(chǎn)婦身體恢復(fù),還會致使乳汁分泌減少,無法滿足寶寶營養(yǎng)需要,不利于寶寶的身體發(fā)育。建議產(chǎn)婦飲食應(yīng)以溫補為主,不要食用涼性等刺激性強的食物。
薄荷屬于涼性食品,嬰幼兒的腸胃還比較嬌弱,食用不當(dāng)容易刺激腸胃,導(dǎo)致腸胃失和,引起腹瀉。未滿1周歲的嬰幼兒不要食用薄荷,包括薄荷口味的糖和飲料都不建議給寶寶食用。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味,含氟過高也可引起中毒。
辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣。
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴,最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法,咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。