銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
對準媽媽的好處:銀耳的富含天然膠質(zhì),美容效果頗佳,準媽媽適量食用不僅可以潤澤肌膚,還可以消除色斑,保護皮膚的健康。銀耳中豐富的膳食纖維可以幫助準媽媽改善便秘癥狀。豐富的鈣、鐵元素則能預防抽筋、骨質(zhì)疏松、貧血等癥。日常準媽媽可以煲湯或炒食,補貨患有糖尿病的準媽媽需慎食。
對胎兒的好處:銀耳富含VD和鈣質(zhì),準媽媽適量補充可以提高機體對鈣質(zhì)的吸收,對胎寶寶的骨骼、牙齒發(fā)育十分有益,有助于胎兒的成長發(fā)育。而豐富的硒元素則對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育很關(guān)鍵,能降低畸形兒的發(fā)生率。
銀耳中的膠質(zhì)很豐富,新媽媽適量食用可以祛除色斑,使肌膚白嫩。銀耳富含VD,可以促進鈣質(zhì)的吸收、利用,不僅能預防產(chǎn)后骨質(zhì)疏松,有助于產(chǎn)婦身體恢復,還能提高乳汁質(zhì)量,促進寶寶的生長發(fā)育。此外銀耳中的鐵元素也很豐富,能預防產(chǎn)后貧血癥,用銀耳燉煮的甜品是產(chǎn)后不可多得的滋補佳品。
雖然銀耳營養(yǎng)豐富,但是膠質(zhì)含量高,不容易煮爛,而寶寶的吞咽能力尚未發(fā)育健全,食用時容易發(fā)生意外,所以不建議給未滿1周歲的寶寶喂食銀耳,特別是整塊的銀耳??梢越o大一些的寶寶喂食剪碎的銀耳,能幫助寶寶去火。如果寶寶腹瀉需忌食,以免加重不適。
酸菜,主要存在于中國東北地區(qū)和德國,中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原產(chǎn)我國,長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌(學名:Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson )是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木,高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形,綠色至藍綠色,無毛;刺黃色,有淡褐色橫紋,堅硬;倒刺直立。葉鉆形,綠色,早落?;ㄝ棤?;花托倒卵形,基部漸狹,綠色;萼狀花被黃色,具綠色中肋;花絲淡黃色;花藥黃色;花柱淡黃色;柱頭黃白色。
西藍花,俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側(cè)枝的頂端各生小花球。