大蒜幼苗,百合科蔥屬,利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成,葉蠟黃色,基部嫩白,辣味不濃。在中國(guó)各地均有種植,是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無(wú)土栽培的蒜黃,不噴灑任何農(nóng)藥和肥料,可以直接清洗食用。清洗可以去除蒜黃表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處:蒜黃能夠殺菌抗病,蒜黃中還含有揮發(fā)油等有益成分,可以提高準(zhǔn)媽媽的免疫力。蒜苗中有豐富的硒,可以幫助準(zhǔn)媽媽延緩衰老,抗癌防癌,對(duì)準(zhǔn)媽媽益處多多。
對(duì)胎兒的好處:蒜黃可以提高抗病能力,準(zhǔn)媽媽食用后,可以有效增強(qiáng)胎兒的免疫力。但是孕婦不宜過量食用蒜黃,因?yàn)樗恻S吃多了容易上火,不僅對(duì)自身不宜,對(duì)胎寶寶也不利。
蒜黃能夠抗衰老,提高新媽媽的免疫力。蒜黃還能降血脂,預(yù)防產(chǎn)婦高血壓。值得一提的是,蒜黃中的硒含量高,所以蒜苗還有防癌抗癌的功效。
蒜黃具有殺菌的功效,適合給寶寶食用。不過蒜黃有揮發(fā)油,而且有點(diǎn)刺激性,寶寶的腸胃還未發(fā)育完善,可能會(huì)接受不了。除此之外,蒜黃食用過多,寶寶容易上火。因此,建議少量給寶寶喂食蒜黃。
酸菜,主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó),中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》,更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產(chǎn)于中國(guó),分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū),為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實(shí)是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí),漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原產(chǎn)我國(guó),長(zhǎng)江流域普遍栽培, 因其抗性強(qiáng),易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜,有較強(qiáng)的咸味,可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌(學(xué)名:Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson )是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木,高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形,綠色至藍(lán)綠色,無(wú)毛;刺黃色,有淡褐色橫紋,堅(jiān)硬;倒刺直立。葉鉆形,綠色,早落?;ㄝ棤?;花托倒卵形,基部漸狹,綠色;萼狀花被黃色,具綠色中肋;花絲淡黃色;花藥黃色;花柱淡黃色;柱頭黃白色。
西藍(lán)花,俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍(lán)的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側(cè)枝的頂端各生小花球。