南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。
對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：南瓜富含胡蘿卜素和維生素C、維生素A，準(zhǔn)媽媽適量食用，可以調(diào)理脾胃，預(yù)防胃部疾病、夜盲癥，使皮膚更細(xì)嫩光滑。而南瓜中豐富的維生素D，有助于機(jī)體吸收鈣質(zhì)，能防止骨質(zhì)疏松。但準(zhǔn)媽媽不宜過(guò)食南瓜，以防加重濕熱?；加悬S疸、腳氣病者需少食。
對(duì)胎兒的好處：南瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)以及必需的氨基酸，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充，可以增強(qiáng)母子免疫力，對(duì)胎寶寶的發(fā)育大有好處。而南瓜中豐富的胡蘿卜素，有利于胎寶寶皮膚、視力和骨骼的發(fā)育。
南瓜中淀粉、蛋白質(zhì)含量較高，新媽媽適量食用，可以補(bǔ)充體力，增強(qiáng)免疫力，有助于身體復(fù)原。而南瓜中豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素D，有助于鈣質(zhì)的吸收，可以防止產(chǎn)后骨質(zhì)疏松。但新媽媽一次不宜多食，以防加重濕熱?；加悬S疸、腳氣病者需少食。
南瓜口感香甜細(xì)嫩，且含有淀粉、果膠，適合嬰幼兒食用，可以保護(hù)寶寶的胃部，有助于營(yíng)養(yǎng)消化、吸收。南瓜中鋅、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以預(yù)防皮膚干燥、口腔潰瘍等癥，對(duì)寶寶的骨骼發(fā)育有促進(jìn)作用。但不宜過(guò)量食用，以防加重濕熱。
酸菜，主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó)，中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲(chóng)害較少，是大眾喜愛(ài)的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛(ài)的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無(wú)毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅(jiān)硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見(jiàn)蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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