黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,屬木耳科,木耳屬,為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng),中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳,并開始栽培、食用?!抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
黑木耳性涼,準(zhǔn)媽媽在孕期食用涼性食物容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。而且涼性食物還會(huì)影響胎寶寶發(fā)育,會(huì)導(dǎo)致胎動(dòng)不安。建議孕期慎吃,日常準(zhǔn)媽媽要注意調(diào)節(jié)飲食,均衡營(yíng)養(yǎng)。
產(chǎn)后媽媽會(huì)流失大量血液,造成體力下降,黑木耳富含鐵元素,媽媽適量食用有助于補(bǔ)血,恢復(fù)體力。此外黑木耳還能幫助媽媽排出體內(nèi)的雜質(zhì)和毒素,有利于產(chǎn)后恢復(fù)。但黑木耳是涼性食物,媽媽不宜多吃,否則會(huì)影響乳汁質(zhì)量,寶寶攝入乳汁容易出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。
黑木耳中含有豐富的膠質(zhì),能幫助排出腸道中的雜質(zhì)和毒素,保護(hù)腸胃。寶寶食用黑木耳有利于腸胃健康,還能補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,預(yù)防缺鈣和缺鐵性貧血。建議給寶寶適量喂食黑木耳,搭配多種營(yíng)養(yǎng)食物,保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
酸菜,主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó),中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》,更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產(chǎn)于中國(guó),分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū),為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實(shí)是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí),漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原產(chǎn)我國(guó),長(zhǎng)江流域普遍栽培, 因其抗性強(qiáng),易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜,有較強(qiáng)的咸味,可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌(學(xué)名:Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson )是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木,高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形,綠色至藍(lán)綠色,無毛;刺黃色,有淡褐色橫紋,堅(jiān)硬;倒刺直立。葉鉆形,綠色,早落?;ㄝ棤?;花托倒卵形,基部漸狹,綠色;萼狀花被黃色,具綠色中肋;花絲淡黃色;花藥黃色;花柱淡黃色;柱頭黃白色。
西藍(lán)花,俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍(lán)的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側(cè)枝的頂端各生小花球。