大麥,別名牟麥、飯麥、赤膊麥,與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似,但纖維素含量略高。具堅(jiān)果香味,碳水化合物含量較高,蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等,含少量B族維生素。
準(zhǔn)媽媽最好不要吃大麥,尤其是大麥芽。因?yàn)榇篼溠恐鬁哂写呱涮サ淖饔茫赡軐?dǎo)致胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn),同時(shí)大麥會(huì)減少乳汁分泌,所以并不適合懷孕期間食用。
哺乳的新媽媽不能吃大麥,尤其是大麥芽,因?yàn)樗哂谢啬坦π?,?huì)減少乳汁的分泌,如果不想寶寶沒(méi)有口糧還是最好不要吃大麥。
營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,能夠提高寶寶的免疫力、體力,讓大腦健康發(fā)育。但是大麥性涼,胃功能較弱的寶寶吃大麥粥,可能會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)失衡。
蕓豆,是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科菜豆屬的植物。
燕麥(學(xué)名:Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅(jiān)韌。稈直立,光滑無(wú)毛,高可達(dá)120厘米,具節(jié)。葉鞘松弛,葉舌透明膜質(zhì),葉片扁平,微粗糙,圓錐花序開(kāi)展,金字塔形,小穗含小花;小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛,不易斷落;第一外稃背部無(wú)毛,基盤僅具少數(shù)短毛或近于無(wú)毛,無(wú)芒,或僅背部有1較直的芒,第二外稃無(wú)毛,通常無(wú)芒。穎果被淡棕色柔毛,腹面具縱溝,4-9月開(kāi)花結(jié)果。
麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱,代表種為普通小麥(學(xué)名:Triticum aestivum L.)是禾本科植物,是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物,發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物質(zhì)燃料。
香米,又名香禾米、香稻,是一種長(zhǎng)粒型大米,西漢時(shí)已有種植。三國(guó)曹丕曾譽(yù)“長(zhǎng)沙有好米,...上風(fēng)吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又稱為粟,北方稱谷子,谷子脫殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一,起源于中國(guó)黃河流域,是中國(guó)古代的主要糧食作物。粟生長(zhǎng)耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的 。
西米是由棕櫚樹(shù)類(Metroxylon sp)的樹(shù)干、樹(shù)身(莖)加工,通過(guò)機(jī)械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。